ERNTE & QUALITÄT
Die Qualität des Olivenöls ist abhängig vom Reifegrad der Oliven. Der Erntezeitpunkt beeinflusst die Qualität sowie Geschmack und Intensität des Olivenöls. Zwischen Oktober und November geerntete Oliven ergeben ein kräftiges und qualitativ hochwertiges Olivenöl. Später geerntete Oliven zwischen Dezember und Januar ergeben ein minderwertigeres Olivenöl. Aus diesem Grund findet unsere Ernte je nach Reifegrad bereits zwischen Ende September und November statt um dir die bestmögliche Qualität an Olivenöl deines Baumes zu gewährleisten.
ERNTEVERFAHREN
Die Oliven für die besten Öle werden immer von Hand gepflückt. Dabei werden die Oliven mit einem Stock vom Baum abgeschlagen und fallen auf ein Netz, das unter dem Baum auf dem Boden ausgelegt ist. Aus dem Netz werden die Oliven in Säcken gesammelt und zur nahegelegenen Presse transportiert.
Olivenöl & GESUNDHEIT
Herzerkrankungen
Olivenöl senkt den Gesamtcholesterinspiegel im Blut, LDL-Cholesterin und Triglyceride. Gleichzeitig verändert es nicht den HDL-Cholesterinspiegel und kann ihn sogar erhöhen, was eine schützende Funktion hat und die Bildung von Fettpartikeln verhindert.
Das Olivenöl spielt eine große Rolle bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Herzens, bei der Senkung von Bluthochdruck und die Verringerung der Chancen auf Schlaganfall und Herzerkrankungen.
* Wissenschaftliche Studie im Journal Nature
* Wissenschaftliche Studie im Journal Nutrition
Entzündungshemmend
Olivenöl ist reich an Antioxidantien, insbesondere Vitamin E, die seit langem bekannt sind das Krebsrisiko zu minimieren. Unter den Pflanzenölen ist Olivenöl das mit dem höchsten Anteil an einfach ungesättigten Fett, das im Körper nicht oxidiert, und besitzt einen niedrigen Anteil an mehrfach ungesättigten Fett, die Art, die oxidiert.
Rheumatische Arthritis
Obwohl die Gründe immer noch nicht ganz klar sind, haben jüngste Studien bewiesen, dass Menschen mit einer Ernährung, die einen hohen Anteil an Olivenöl enthält, eine geringere Wahrscheinlichkeit besitzen rheumatische Arthritis zu entwickeln.
* Wissenschaftliche Studie im Journal Nutrition & Metabolism
Übergewicht
Obwohl es kalorienreich ist, hat sich gezeigt, dass Olivenöl dazu beiträgt, die Fettleibigkeit zu reduzieren.
* Wissenschaftliche Studie im Journal of Nutrition
* Wissenschaftliche Studie im European Journal of Clinical Nutrition
Krebsbekämpfung
Die Phytochemikalie Oleocanthal in Olivenöl imitiert die Wirkung von Ibuprofen bei der Reduzierung von Entzündungen, die das Risiko von Brustkrebs und dessen Wiederauftreten verringern können. Squalen und Lignane sind nur einige der anderen Olivenölkomponenten, die aktuell auf ihre möglichen Wirkungen auf Krebs untersucht werden. Wusstes du, dass beispielsweise Frauen aus Griechenland eine 42% niedrigere Wahrscheinlichkeit besitzen an Brustkrebs zu erkranken als Frauen in den Vereinigten Staaten.
* Wisssenschaftliche Studie im Journal Molecular and Cellular Oncology
* Wissenschaftliche Studie im Journal Carcinogenesis
Hautalterung (Anti-Aging)
In seiner reinsten Form belebt und strafft das Olivenöl die Haut durch seinen hohen Squalengehalt. Squalen hat eine Reihe von Vorteilen für die Haut und die allgemeine Gesundheit.
Seine komplexe Zusammensetzung ist in der Lage, Hautprobleme auf zellularer Ebene anzugehen und so Cellulite sowie Falten zu reduzieren.
Nährwertangaben Olivenöl
Für 100 Gramm Extra Virgin Olivenöl
FETTSÄUREN
Gesättigte Fettsäuren
13,8 %
Einfach ungesättigte Fette
(größter Teil 18 C lange Ölsäuren)
73,0 %
Omega-6-Fettsäuren (ω-6)
9,7 %
Omega-3-Fettsäuren (ω-3)
0,8 %
VITAMINE
Vitamin E (Alpha Tocopherol)
14,3 mg (DV 72 %)
Vitamin K
60,2 µg (DV 75 %)
Minerale
Eisen
0,6 mg (DV 3 %)
Calcium
1,0 mg
Kalium
1,0 mg
Natrium
2,0 mg
Sterole
Phytosterole
221,0 mg